En la acuicultura se utilizan una serie de organismos microscopicos para la alimentación de las primeras etapas de vida larval en peces y crustaceos, así como en todas las etapas de vida de algunos molusocos de importancia comercial. Estos organismos son llamados convencionalmente como alimentos vivos y, en la actualidad, poseen toda una serie de cualidades que los hacen indispensables para el buen desarrollo acuícola. De esta forma, los Ingenieros en Producción Acuícola deben poseer compotencias relacionadas con las tecnologías de producción de alimentos vivos, lo cual los capacita para lograr éxito en actividades de producción de semilla de organismos hidrobiológicos de importancia acuícola. Además, algunos alimentos vivos pueden  ser utilizados directamente para el consumo humano o como una fuente de biocompuestos de interés comercial, lo que aumenta aún más las posibilidades comerciales de estos organismos como producto de origen acuícola.