Los Ingenieros en Producción Acuícola requieren de sólidos conocimientos en cuanto al diseño, construcción y operación de instalaciones destinadas a la producción de especies hidrobiológicas asociados a la extensa y profunda formación en aspectos biológicos, productivos y de calidad de las aguas desde el punto de vista físico, químico y biológico. Desde la etapa de interpretación y estudio de los datos hídricos e hidrológicos de una zona hasta el diseño de la bocatoma, aducción, desarenador y conducción, estructuras de regulación, almacenamiento, derivación, transporte y distribución del agua, la interacción de las obras con el suelo, el análisis de estabilidad de las mismas y algunos procesos constructivos, un ingeniero debe poseer los elementos teóricos, conceptuales y prácticos para realizar analizar y diseñar, así como para expresar de manera gráfica y numérica los detalles pertinentes a las obras que sustentan el quehacer de la aplicación en la acuicultura.

Con base en lo anterior, el núcleo temático “Mecánica de Fluidos” que se ofrece en cuarto semestre a los estudiantes de Ingeniería en Producción Acuícola es una herramienta imprescindible en la formación técnica del futuro ingeniero ya que se constituye en el cimiento sobre el cual se estructurará todo el conocimiento relacionado con el comportamiento físico de los fluidos, y en el caso particular el del agua en los diques, embalses, reservorios, canales, tuberías, tanques de almacenamiento, estanques y demás estructuras necesarias para la producción, reproducción, levante, cosecha, almacenamiento, cuarentena y transporte de las diferentes especies hidrobiológicas, así como para el transporte, almacenamiento, tratamiento y disposición de los efluentes.

Entre las técnicas de expresión e interpretación gráfica se encuentran el dibujo a mano alzada, el dibujo técnico mediante la utilización de herramientas como escuadras, lápices, compases, escalímetros, rapidógrafos, etcétera; también está el manejo de programas destinados al diseño asistido por computador como Microstation, Arquinauta o el más popular de ellos: Autocad.

 

Con base en lo anterior es muy importante para el futuro Ingeniero en Producción Acuícola recibir dentro de su preparación académica bases que le permitan interpretar los esquemas y planos a los cuales se verá enfrentar en su desempeño como profesional y adquirir destrezas básicas para expresarse como es de esperarse en un ingeniero, de manera clara y con alto grado de precisión. Es sumamente importante que también esté en capacidad de realizar la toma de datos pertinentes sobre el terreno con el fin de ordenarlos, procesarlos y plasmarlos de tal manera que pueda trabajar con ellos para una adecuada interpretación del sitio de trabajo para la producción acuícola, lo cual se logra mediante el trabajo topográfico

La acuacultura, cuyo origen se remonta al siglo V a.c. en China, etimológicamente significa cultivo del agua y hace referencia al cultivo de organismos acuáticos bajo condiciones controladas por el hombre hasta su cosecha, procesamiento, comercialización y consumo, lo que involucra el uso de métodos y técnicas para el manejo y control de los recursos vivos cuya fuente de vida es el agua. 

El agua, sin lugar a dudas es el recurso natural más importante del mundo porque sin ella no podría existir la vida y a diferencia de muchas otras materias primas, no tiene sustituto en muchas aplicaciones.  En el caso de organismos acuáticos, cualquier característica del agua, afecta de un modo u otro, el comportamiento, la reproducción, el crecimiento, los rendimientos por unidad de área, la productividad primaria y el manejo de las especies acuáticas, por esto, son denominadas variables de calidad de agua. 

Desde la acuacultura, la calidad del agua sería abordada a partir de dos puntos de vista principales. El primer punto de vista hace referencia a la calidad de agua que se necesita para cultivar un organismo acuático en  particular, ya que de ello depende la producción, siendo uno de los factores importantes a controlar de acuerdo a ciertos parámetros específicos e inherentes a la calidad del agua, con el fin de conocer las condiciones ecológicas que hay en los estanques y los procesos que allí se realizan, teniendo en cuenta que como fuentes de un estanque se encuentran de manantial, río, embalse, laguna, pozo y tanto su calidad como su cantidad varía.  El segundo punto de vista, se enfoca a considerar la acuacultura como actividad humana que abarca un proceso productivo y que como tal, necesariamente produce desechos que serían considerados como agua residual.  La normativa nacional ambiental pone de manifiesto que es responsabilidad de toda persona que maneje un proceso productivo, tratar las aguas residuales derivadas de éste que le permitan estar dentro de unos valores máximos aceptables. 

 Son todas estas consideraciones nombradas anteriormente, una innegable justificación para que se aborde la calidad del agua desde un punto de vista químico,  enfocándose en las bases explicativas fundamentales y en las técnicas de laboratorio para realizar una buena caracterización y tomar una decisión de acuerdo a su tratamiento.