La asignatura de Producción Piscícola de Aguas Frías es un curso de naturaleza teórico-práctica diseñado para consolidar las competencias técnicas, biológicas y gerenciales de los estudiantes de séptimo semestre. El curso se centra en el diseño, control y optimización de los procesos productivos para el cultivo de especies de bajas temperaturas, con énfasis estratégico en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). A través del aprovechamiento de las estaciones experimentales Guairapungo e Intiyaco, el análisis de sistemas a escala industrial y la formulación de un proyecto productivo transversal, el estudiante integrará principios de fisiología animal, biotecnología reproductiva y sanidad, fundamentados en el uso riguroso de la administración y sus funciones (planificación, organización, dirección y control). El objetivo central es formar ingenieros altamente capacitados para liderar operativamente la cadena de cultivo, garantizando la eficiencia de los procesos, la viabilidad económica, el bienestar animal y la estricta sostenibilidad ambiental de los sistemas acuícolas.
- Docente: Wilmer Sanguino Ortiz