Objetivo General

Aplicar los conocimientos adquiridos, para la elaboración de productos alimentarios, aplicando las diferentes tecnologías de conservación de alimentos acorde con los equipos disponibles y los requerimientos normativos y de mercado.

Específicos

• Comprenderlos principios tecnológicos de la conservación de alimentos.
• Conocer la maquinaria y equipo utilizados para la conservación de productos alimentarios.
• Identificar las principales variables que rigen los procesos de conservación acorde con los principios de elaboración y la normatividad legal vigente.
• Conocer el efecto que tienen los distintos métodos de conservación y la influencia de los mismos en la estabilidad, calidad y vida útil de los productos agroalimentarios.