Métodos de Conservación de Alimentos

La conservación de alimentos es un campo fundamental dentro del ámbito agroindustrial, cuyo propósito es garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de los productos comestibles. Esta disciplina engloba una amplia gama de técnicas y procesos diseñados para prevenir el deterioro de los alimentos, controlar la proliferación de microorganismos y preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas. En esta asignatura, exploraremos en detalle los métodos y principios fundamentales de la conservación de alimentos, así como las innovaciones tecnológicas más recientes en este campo. A través de un enfoque teórico/práctico, los estudiantes adquirirán los conocimientos y habilidades necesarios para enfrentar los desafíos asociados con la preservación de alimentos en un entorno agroindustrial en constante evolución.