INTRODUCCIÓN

La microbiología es la ciencia que se encarga del estudio de los microorganismos, grupo que incluye bacterias, hongos, protozoarios, microalgas y a partículas tipo virus; que principalmente por su tamaño no pueden verse a simple vista. Para la comprensión de estos grupos microbianos, es necesario conocer su morfología, fisiología y bioquímica. Cada grupo exhibe propias características que atraen nuestra atención, no solo por las funciones que cumplen dentro de su ambiente sino también por los efectos de su actividad sobre los demás seres vivos. El cultivo de los microorganismos ha permitido clasificarlos en diferentes grupos taxonómicos y funcionales, con las nuevas herramientas moleculares es posible extender este conocimiento hacia microorganismos no cultivables.

JUSTIFICACIÓN

En esta primera etapa se debe introducir al estudiante en la microbiología general que le otorgue las bases para abordar los diferentes enfoques que encierra el área de microbiología acuícola. Es pertinente para el perfil de Ingeniero (a) en Producción Acuícola, que se involucre el conocimiento del ambiente acuático y cómo sus propiedades fisicoquímicas están determinando el equilibrio de la población microbiana existente y las adaptaciones de los microorganismos a su ambiente. El agua es el ambiente en el cual se desarrolla el producto acuícola, y es propósito de este curso dar los conocimientos básicos para el control de calidad de agua y de productos acuícolas, de tal manera que el profesional en esta área propenda por ofrecer un producto fresco y al mismo tiempo evite la propagación de microorganismos patógenos para los demás seres vivos. De la misma forma se pretende que el estudiante conozca algunas aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos relacionadas con su área. El enfoque de este curso le va a facilitar al profesional las herramientas básicas para enfrentar estudios concernientes a la relación de los microorganismos en el ambiente acuático con los demás organismos acuáticos.