El curso Fisicoquímica 2020 es un curso regular de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad de Nariño, y del programa de Ingeniería Agroindustrial y en el semestre 4.  Fisquim2020cor es el nombre corto del curso.

El conocimiento de la reacciones e interacciones bioquímicas que ocurren dentro de las materias primas biológicas así como su comportamiento al ser sometidas a diferentes condiciones de transformación, almacenamiento y conservación son aspectos que deben ser analizados por un Ingeniero Agroindustrial a fin de establecer cuáles son las condiciones óptimas de producción y rendimiento para obtener productos nutritivos e inocuos.

La asignatura Química Agroindustrial ofrece al estudiante de Ingeniería Agroindustrial la posibilidad de reconocer y manipular las diversas propiedades funcionales de las materias primas agroindustriales para lograr un máximo beneficio en el momento de su transformación.