Curso de Larvicultura hace referencia a los conceptos teoricos y practicos requeridos por toddo ingeniero en producción acuícola para el manejo adecuado de las larvas de peces, crustaceos y moluscos de interés Acuícola. Así también, se contempla las bases del cultivo y enriquecimiento de los alimentos vivos utilizados en el cultivo de larvas. 

Para el Ingeniero en Producción Acuícola cobra mucha importancia profundizar en los conocimientos y dominio de la hidrología, esto debido a que las obras que se diseñarán y construirán conservan directa relación con el comportamiento y distribución del agua y su permanente circulación en el planeta bien sea en la atmósfera, la superficie terrestre o por debajo de ella. Para garantizar un adecuado aprovechamiento de los recursos hídricos y realizar el dimensionamiento riguroso de obras hidráulicas tales como bocatomas, reservorios, sistemas de protección contra crecientes y control de avenidas se requiere conocer cualitativa y cuantitativamente el comportamiento del agua de manera más profunda ya que con base en las informaciones de carácter hidrológico se pueden determinar las dimensiones hidráulicas de la infraestructura pertinente; y como complemento a ello se puede diagnosticar el nivel de riesgo de estructuras existentes ante eventos extremos, así como el posible impacto provocado por alteraciones en el terreno.

En el proceso de formación de los Ingenieros en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño y en su posterior desempeño profesional existe un elemento de constante importancia: el recurso agua y su adecuado manejo para el diseño, mantenimiento, evaluación y control de los procesos de cultivo de especies hidrobiológicas.

Además de la extensa y profunda formación en los fundamentos de procesos biológicos y fisiológicos que rigen a la especies producidas y en control de calidad de las aguas desde el punto de vista físico, químico y biológico, los ingenieros en Producción Acuícola deben poseer sólidos conocimientos en cuanto al reconocimiento de las propiedades físico mecánicas del suelo que soportará todas y cada una de las obras para acuicultura, sin excepciones, desde los estanques, las captaciones, conducciones, laboratorios, bodegas, alojamientos, plantas de proceso, vías de transporte, estructuras de entrada y salida a estanques......

Dentro de las diversas profesiones que el mundo requiere para el logro de un desarrollo adecuado y sostenible de las naciones, las ingenierías son de vital importancia pues son las ciencias que operacionalizan la tecnología con el fín de brindar soluciones a los problemas que se presentan en el cambiante y degradado entorno en el que se desarrolla la raza humana. Precisamente las ingenierías constituidas como profesiones en las cuales confluyen simultáneamente diversos saberes técnicos, matemáticos, filosóficos y humanísticos, son las directamente llamadas a asumir los retos del nuevo milenio y de la compleja globalización, ya que desde la óptica holística del ingeniero se brindará soluciones cada vez más eficientes a los requerimientos del entorno.

En el proceso de formación de los Ingenieros en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño y en su posterior desempeño profesional existe un elemento de constante importancia: el recurso agua y su adecuado manejo para el diseño,  mantenimiento, evaluación y control de los procesos hidrobiológicos.

En el proceso de formación de los Ingenieros en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño y en su posterior desempeño profesional existe un elemento de constante importancia: el recurso agua y su adecuado manejo para el diseño, mantenimiento, evaluación y control de los procesos de cultivo de especies hidrobiológicas.

Además de la extensa y profunda formación en los fundamentos de procesos biológicos y fisiológicos que rigen a la especies producidas y en control de calidad de las aguas desde el punto de vista físico, químico y biológico, los ingenieros en Producción Acuícola deben poseer sólidos conocimientos en cuanto al diseño y construcción de instalaciones destinadas a la producción de especies hidrobiológicas, particularmente en la presente asignatura el diseño y construcción de estanques, su infraestructura constitutiva (estructuras de entrada y salida, dimensionamiento y proceso de ejecución constructiva) y los materiales utilizados en la Ingeniería en Producción Acuícola. Desde la etapa del diseño de la bocatoma, hasta el destino final del agua bien sea en estanques, reservorios o laboratorios y la evacuación final del agua; en todas las etapas del proceso de producción acuícola el ingeniero deberá trabajar con materiales naturales que sustentarán la infraestructura: el suelo. Se pretende brindar al estudiante un conocimiento básico sobre las características y propiedades de los diferentes tipos de suelos y de materiales de origen natural utilizados en la construcción de infraestructura para la producción acuícola, con énfasis especial en los estudios de suelos involucrados en construcción de estanques y reservorios. Se presentará también modelos típicos de diseño de las estructuras de entrada y salida a los estanques, recomendaciones de la Food and Agriculture Organization en cuanto al diseño de los diversos tipos de estanques, los materiales que se utilizan y mecanismos para determinar un estimativo de cantidades de materiales.